🌿Mật ong bị đóng đường: Vì sao xảy ra? Có phải mật ong giả?

Nhiều người hoang mang khi thấy mật ong bị đóng đường, lo sợ gặp hàng kém chất lượng. Nhưng liệu điều đó có đúng? Hãy cùng https://nongsansach24.vn/ giải mã hiện tượng này, khám phá những loại mật ong ít bị đóng đường và những mẹo hết sức đơn giản, giúp bạn không bỏ phí “vàng lỏng” tự nhiên này.

Hiện tượng mật ong đóng đường là gì?

Khi bạn thấy lớp đường trắng xuất hiện dưới đáy chai mật ong hay toàn bộ mật ong trở nên sánh đục như mứt, đó chính là hiện tượng mật ong bị đóng đường, hay còn gọi là kết tinh hay vón cục. Hiện tượng đóng đường này xảy ra hết sức tự nhiên, không hề ảnh đến chất  mật ong

Hiện tượng này xảy ra khi đường glucose trong mật ong tách khỏi nước  (thoát khỏi pha lỏng) và hình thành các tinh thể nhỏ làm mật ong chuyển từ trạng thái lỏng sang kết tinh một phần. Kết quả là mật ong trở nên đặc, mịn hoặc có hạt nhỏ lợn cợn như cát đường được còn gọi là mật ong bị đóng đường.

Như vậy, mật ong bị đọng đường không đồng nghĩa với hỏng hay là mật ong giả. Ngược lại, đây là dấu hiệu cho thấy mật ong của bạn có thể là mật ong nguyên chất, đặc biệt là với những loại mật ong chứa hàm lượng glucose cao.

“Mật ong bị đóng đường chẳng khác gì cuốn sách cổ quý– bìa có thể cũ, nhưng bên trong vẫn giữ nguyên tri thức ngọt ngào của thời gian.”

Tham khảo thêm: 🍯Mật ong nguyên chất là gì? Bao nhiêu calo?

Tại sao mật ong lại đóng đường?

Vì sao mật ong bị đóng đường – một câu hỏi nói nên lo lắng của không ít người dùng. Hiện tượng mật ong bị kết tinh có thể khiến nhiều người lo lắng. Để hiểu rõ hơn, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nguyên nhân gây nên hiện tượng này.

Nguyên nhân mật ong bị đóng đường 

Vì sao mật ong đóng đường? Theo các nghiên cứu khoa học, có 3 nhóm nguyên nhân chính: thành phần tự nhiên, điều kiện bảo quản và loại mật ong. Trong phần này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về từng yếu tố để hiểu vì sao hiện tượng mật ong bị đọng đường lại phổ biến đến vậy.

Thành phần tự nhiên nào trong mật ong dẫn đến kết tinh

Mật ong chứa chủ yếu hai loại đường đơn: glucose và fructose. Khi tỷ lệ glucose cao hơn fructose, làm mật ong bị đóng đường. Loại mật ong nào có glucose cao hơn fructose thì đều có khả năng kết tinh, mức độ kết tinh phụ thuộc vào độ chênh lệch về hàm lượng giữa hai hoạt chất này.

Mật ong tự nhiên chứa các hạt phấn hoa, sáp ong và enzyme – đây là những chất xúc tác giúp quá trình mật ong bị kết tinh xảy ra nhanh hơn. Chính vì nguyên do này mà độ nguyên chất của mật ong càng cao thì càng dễ xảy ra hiện tượng mật ong bị đóng đường.

Ảnh hưởng bởi nhiệt độ, thời gian bảo quản, loại mật ong

Nhiệt độ lý tưởng để mật ong giữ được dạng lỏng là khoảng 21–27°C. Khi nhiệt độ xuống thấp dưới 14°C hoặc khi bảo quản lâu ngày, hiện tượng mật ong bị đóng đường hoàn toàn có thể xảy ra. 

Ngoài ra, mỗi loại mật ong từ các loài hoa khác nhau sẽ có tỷ lệ glucose – fructose khác nhau, ảnh hưởng đến tốc độ đóng đường điều đó có nghĩa là mật ong bị đóng đường nguyên do chủ yếu vào loại mật ong mà bạn sử dụng. Ví dụ, mật ong hoa cải hay thường kết tinh nhanh hơn mật ong rừng.

Mật ong đóng đường có nên dùng tiếp hay bỏ đi?

Thực tế khi mật ong bị đóng đường, tất cả các dưỡng chất như khoáng chất,  enzyme tự nhiên, vitamin và chất chống oxy hóa vẫn được giữ nguyên như lúc mới khai thác mật. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người nuôi ong lâu năm, mật ong bị đọng đường còn khẳng định một điều đó là mật ong nguyên chất.

Lợi ích và tác hại khi mật ong bị đóng đường

Hiện tượng mật ong bị đóng đường, lợi có, hại cũng có. Vậy lợi ở điểm gì và hại ở điểm nào, mời bạn theo dõi kỹ các nội dung sau

Mật ong bị kết tinh có lợi ích gì?

Hàm lượng đường glucose trong các tinh thể khi bị kết tinh cao hơn nhiều so với ở dạng lỏng sánh, điều này đồng nghĩa với việc hàm lượng calo cũng cao lên, mật ong bị kết tinh rất tốt cho người cần bổ gấp sung năng lượng cho cơ thể.

Khi mật ong kết tinh, bạn có thể dễ dàng sử dụng nó như một dạng “kem mật ong” để phết bánh mì, pha nước ấm hoặc làm mặt nạ dưỡng da. Nhiều người thích mật ong bị đóng đường vì nó giữ được độ ngọt dịu, không quá lỏng và dễ bảo quản hơn trong thời gian dài. 

Ngoài ra, mật ong kết tinh còn là dấu hiệu cho thấy mật ong chưa bị xử lý nhiệt cao – một yếu tố quan trọng giúp giữ lại các enzyme và dưỡng chất tự nhiên. Khi sử dụng mật ong đóng đường, bạn hoàn toàn lĩnh chọn các tác dụng của mật ong nguyên chất mà thiên nhiên đem lại.

Xe thêm: 🏆TOP 20+ Tác Dụng Của Mật Ong✨Mẹo Dùng Hiệu Quả!

Những bất tiện khi mật ong kết tinh

Hiện tượng mật ong bị đóng đường (kết tinh) khiến không ít người tiêu dùng lo lắng rằng sản phẩm đã hỏng, không tốt nữa. Trên thực tế, kết tinh là phản ứng vật lý tự nhiên và không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng nếu được quản tốt. Tuy vậy, trạng thái đặc cứng cũng có thể gây ra vài bất tiện. 

Mật ong bị đóng đường sẽ khó lấy ra khỏi chai, hay lọ đựng. Trường hợp cần phải dùng ngay mà không lấy được gây ra sự bất tiện, phiền hà nhất là khâu xử lý. Ngoài ra, việc thiếu hiểu biết có thể khiến một số người hiểu nhầm mật ong kết tinh là mật ong giả, dẫn đến tâm lý hoang mang và dễ bỏ phí. 

Trường hợp để hũ mật ong bị đóng đường trong môi trường ẩm ướt, không đậy kín hoặc tiếp xúc với tạp chất, thì nguy cơ mật bị chua, đổi mùi hoặc hỏng hoàn toàn có thể xảy ra. Do đó, thay vì lo lắng, bạn chỉ cần hiểu đúng bản chất hiện tượng này và biết cách bảo quản đúng cách để sử dụng hiệu quả.

Mật ong bị đóng đường là thật hay giả và những hiểu lầm

Khi thấy mật ong bị đóng đường, nhiều người vội vàng kết án mật ong giả hay chất lượng không tốt. Vậy ngọ ngành của hiện tượng mật ong đóng đường là giả hay thật như nào mời quý độc giả theo dõi tiếp nội dung sau đây. 

Mật ong kết tinh phải chăng là thứ mật ong giả?

Mật ong bị kết tinh hay mật ong bị đóng đường không hề là mật ong giả. Ngược lại, đó là một dấu hiệu cho thấy mật ong chưa qua xử lý nhiệt hoặc pha tạp. 

Quá trình kết tinh xảy ra khi lượng glucose trong mật ong cao hơn fructose. Glucose dễ tạo tinh thể hơn, và khi điều kiện thích hợp – như nhiệt độ thấp hoặc để lâu ngày – mật ong sẽ bắt đầu kết tinh dẫn đến việc mật ong bị đóng đường.

Sự kết tụ dạng tinh thể trong mật ong thật không hề ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá trị thực của mật ong. Hãy yên tâm sử dụng, tận hưởng hương vị tự nhiên, bạn chẳng cần bận tâm nữa khi đã mua phải mật ong bị kết tinh, hàng thật đấy!

Những hiểu lầm phổ biến về mật ong bị đọng đường

Mật ong bị đọng đường là mật giả? Đây là hiểu lầm phổ biến. Như giải thích phía trên, hiện tượng mật ong bị đóng đường vốn tự trong mật ong nó sinh ra mà không có sự can thiệp bên ngoài. Điều này xảy ra chỉ đơn giản là  mật ong nguyên chất có hàm lượng glucose cao — không phải dấu hiệu mật ong giả.

Mật ong bị đọng đường vì để lâu? Mật ong bị đóng đường vì để lâu chỉ đúng một phần, không đúng hoàn toàn, có những loại mật ong có glucose thấp hoặc ngang bằng với fructose thì dù có để lâu cũng không bị kết tinh. 

Nhưng có một số loại kết tinh rất nhanh như mật mật ong hoa cải, tình trạng đóng đường chỉ sau vài tuần do có hàm lượng glucose nhiều hơn fructose — không liên quan đến thời gian bảo quản.

Có thể bạn quan tâm đến 🐝Mật Ong Để Được Bao Lâu?✨5 Mẹo Giữ Mật Ong Lâu Nhất!

Sự thật nào đằng sau hiện tượng mật ong bị vón cục?

Mật ong bị vón cục ở nhiều mức, có thể tạo thành từng hạt, khối vón cục nhỏ, nhìn như dạng lắng cặn. Ở khía cạnh hóa học: các tinh thể đường tự nhiên glucose còn thừa khi không hòa tan hết trong mật ong mới sinh ra hiện tượng kết tinh lại. 

Thế nên mật ong bị vón cục tự nhiên mới là mật ong thật, nguyên chất. Mật ong pha tạp, mật ong kém chất lượng, giả không có được tính chất này. Bạn hoàn toàn nhận thấy điều này thông qua mức độ tan nhanh của mật ong bị đóng đường khi hòa tan trong nước ấm hoặc khi làm ấm ở nhiệt độ dưới 40ºC. 

Với chúng tôi hiện tượng mật ong bị vón cục là bình thường. Còn bạn khi gặp mật ong bị vón cục hay mật ong bị đóng đường, cũng đừng lo lắng! Đây là dấu hiệu tốt, cho thấy bạn đang dùng mật ong nguyên chất, chưa qua xử lý công nghiệp – chứ không phải hàng kém chất lượng như nhiều người lầm tưởng.

Phân biệt giả – thật khi mật ong bị đọng đường

Như đã trình làng ở trên mật ong bị đóng đường tự nhiên là mật ong thật. Các tinh thể đường glucose tự nhiên có kết cấu mịn hơn tinh thể đường tinh luyện, hạt đều lại nhỏ xíu dạng như đường cát. Màu sắc có nhạt so với lúc mua, không bị tách nước, khi khuấy tan đều, hương thơm giữ nguyên.

Mật ong bị đóng đường giả thường có kết cấu không đồng đều, có thể cứng và vón cục to bất thường, thậm chí còn có hiện tượng phân lớp hoặc nổi váng dầu trên mặt. Mùi vị cũng khác biệt, có thể có mùi hóa chất hoặc mất đi mùi thơm tự nhiên của mật ong.

Bạn hoàn toàn có thể dùng lưỡi nếm thử chúng để biết. Khi nếm, mật ong bị đóng đường thật có vị ngọt dịu, thanh và không gắt đặc trưng, còn mật ong giả thường có cảm giác vị ngọt gắt, hoặc vị giống như đường tinh luyện, một số loại làm giả kém còn có thể đắng hoặc lợ.

Ngoài ra, mật ong bị đóng đường (mật ong thật) vẫn giữ nguyên chất lượng và các dưỡng chất quan trọng, trong khi mật ong giả có thể đã bị pha trộn hoặc xử lý nhiệt có thể không đảm bảo chất lượng cũng như độ an toàn khi sử dụng.

Có thể bạn chưa biết: 🔍Cách thử mật ong nguyên chất chính xác 100%

Có loại mật ong nào không bị đóng đường không?

Không có mật ong nguyên chất không bị đóng đường, sự đóng đường hay kết tinh còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như đã phân tích ở trên và không phải loại mật ong nào cũng dễ bị đóng đường. Thực tế, khả năng đóng đường của mật ong phụ thuộc vào thành phần đường tự nhiên bên trong.

Mật ong có tỷ lệ fructose (đường trái cây) cao hơn so với glucose sẽ chậm đóng đường hơn hoặc không có hiện tượng mật ong bị đóng đường nếu bảo quản tốt. 

Một số loại mật ong tự nhiên có tỷ lệ đóng đường thấp nhất có thể liệt kê như các loại mật ong rừng, mật ong manuka, mật ong hoa nhãn nguyên chất Sơn La, hay mật ong hoa cà phê nguyên chất Tây Nguyên có tỷ lệ fructose cao hơn glucose nên ít khi gặp tình trạng mật ong bị đóng đường.

Ngoài ra, nhiệt độ bảo quản cũng ảnh hưởng lớn. Khi giữ ở nhiệt độ cao ổn định (trên 25°C) sẽ hạn chế hiện tượng mật ong bị đóng đường. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là mật ong không đóng đường là mật ong tốt hơn – mà đơn giản là do đặc tính tự nhiên của từng loại.

Nếu bạn đang tìm loại mật ong bị đóng đường ít , có thể cân nhắc chọn các loại mật ong như đã trình bày ở trên. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất vẫn là chọn mật ong nguyên chất, rõ nguồn gốc, vì mật ong thật dù có kết tinh cũng không gây hại và vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Mật ong đóng đường có dùng được không?

Nghiên mật ong từ Đại học Illinois, Mỹ (White, 1975). Trí thức James W. White, Junior với luận án  “So sánh hoạt tính enzyme và khả năng kháng khuẩn của mật ong trước và sau khi kết tinh” kết luận “Mật ong kết tinh không làm giảm khả năng sinh hydrogen peroxide – thành phần kháng khuẩn”.

Nguồn sưu tầm: Bee World, 1975, Vol. 60(3), pp. 104–111

Mật ong bị đóng đường dùng được bình thường, tốt cho sức khỏe. Khi cần mật ong để uống hay làm gì đó, bạn chỉ cần làm ấm mật ong ở nhiệt độ thấp (dưới 40 độ C) để mật ong hết kết tinh, hoặc có thể dùng ngay, không cần xử lý cũng không ảnh hưởng gì.

Vì vậy, khi hiện tượng mật ong bị đóng đường xảy ra, cũng đừng quá lỗi ngạc nhiên, hãy yên tâm mà sử dụng bởi đây là mật ong nguyên sinh. Nếu cần mật ong nguyên chất không bị đóng đường, hãy chọn các loại mật ong như đã đề cập nội dung trên, chọn nhà cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng.

Mẹo xử lý mật ong bị đóng đường trong gang tấc

Mật ong bị đóng đường là hiện tượng bình thường và không làm mất chất lượng. Để làm tan mật ong đóng đường, bạn có thể áp dụng vài cách đơn giản tại nhà.

Theo như khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng, để làm tan mật ong bị kết tinh nhanh mà không gây mất tinh chất, có thể dùng mẹo: Ngâm lọ mật ong bị đóng đường vào nước ấm khoảng cận dưới 40 độ C khoảng 15-20 phút. 

Cách này đơn giản, tiện lợi, dễ dàng thực hiện lại rất khoa học. Cần tránh dùng nước quá nóng, vì nhiệt độ > 50º C không tốt cho mật ong, khả năng mất enzyme rất cao. Nếu chưa cấp thiết, bạn hãy để lọ mật ong bị kết tinh ở nhiệt độ phòng trong khoảng 4 ngày, mật ong sẽ tự tan dần.

Chú ý: Không nên dùng lò vi sóng hay đun mật ong bị vón cục trực tiếp trên bếp sẽ làm hỏng mật ong, giảm công dụng. Xử lý mật ong bị kết tinh đúng cách sẽ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương vị tự nhiên, đảm bảo an toàn.

Bảo quản trước & sau khi xử lý mật ong bị đóng đường

Mật ong bị đóng đường nhanh nếu không được bảo quản đúng cách. Bảo quản khoa học, đúng cách sẽ để được lâu hơn, ít đóng đường, giữ trọn dưỡng chất . Dưới đây là cách bảo quản mật ong trước và sau khi xử lý hiện tượng kết tinh, giúp bạn duy trì chất lượng mật ong lâu dài.

Cách bảo quản để mật ong không bị đóng đường

Để không xảy ra tình trạng mật ong bị đóng đường, cần bảo quản mật ở nhiệt độ từ 20-25ºC và tránh nơi có nhiệt độ thấp hơn hoặc quá cao, nóng. Thực hiện đậy kín mật ong khi đã mở nắp ra, để nơi thông thoáng, gió mát, tránh ánh nắng trực tiếp rọi vào sẽ tránh quá trình kết tinh sớm của mật.

Ngoài ra, cũng cần tránh để chai, bình, lọ, hũ mật ong nguyên chất tiếp xúc với quá nhiều với khí ẩm trong thời gian lâu dễ làm thay đổi cấu trúc cũng như gây lên men. Bảo quản mật ong nguyên chất đúng, chuẩn, khoa học, mật ong để được lâu hơn đồng thời hạn kìm hãm tình trạng mật ong bị đóng đường.

Cách bảo quản mật ong sau khi xử lý đóng đường

Mật ong bị đóng đường sau khi đã xử lý, bước bảo quản tiếp theo cũng cần phải chú ý, nếu không hiện tượng mật ong bị đóng đường trở lại hoàn toàn có thể xảy ra, thâm chí xả ra nhanh hơn. Bạn nên để mật ong nguội hoàn toàn trước khi đóng kín nắp và vẫn cất ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cần phải tránh cất giữ mật ong bị đọng đường đã qua xử lý kết tinh vào những nơi, điểm có nhiệt độ thấp hơn nhiệt 25ºC , bởi lẽ nhiệt độ này sẽ thúc đẩy mạnh mẽ mật ong đóng đường trở lại. Đậy kín nắp giúp tránh bụi bẩn và hơi ẩm, đồng thời giữ nguyên hương vị và dưỡng chất mật ong.

Xem để hiểu rõ hơn: 🌿6+ cách bảo quản mật ong tốt tại nhà – không lo hỏng!

Lời kết & mẹo chọn mật ong chất lượng

Mật ong bị đóng đường không hẳn mật ong giả như tin đồn. Việc hiểu rõ, hiểu đủ về mật ong quan trọng hơn bao giờ hết cho sức khỏe khi sử dụng giúp bạn yên tâm hơn. 

Mật ong thật vẫn có thể kết tinh – đừng lo lắng

Theo Hội đồng Mật ong Quốc gia Hoa Kỳ khẳng định rằng mật ong bị đóng đường là một đặc điểm tự nhiên của mật ong nguyên chất. Sự kết tinh này do tỷ lệ glucose cao, nhiệt độ bảo quản và sự hiện diện của các hạt nhỏ như phấn hoa có thể thúc đẩy quá trình kết tinh.

Nguồn: Honey Crystallization – National Honey Board

Việc này chứng tỏ mật ong chưa bị pha trộn hay xử lý hóa học. Vì vậy, khi thấy mật ong bị đóng đường, bạn không cần quá lo lắng mà hãy xem đó là dấu hiệu của sản phẩm thật.

Để biết nhiều thông tin kiến thức, giá cả, mẹo mua, mẹo sử dụng mật ong nói chung và các loại nông sản sạch Việt Nam nói riêng tốt cho gia đình hãy truy cập vào trang tin tức nông sản sạch 24 Việt Nam của chúng tôi mỗi ngày để có những điều bổ ích.

Mẹo chọn mật ong chất lượng

Để chọn được mật ong nguyên chất, hãy chú ý đến màu, mùi, vị. Nếu bạn muốn không thích mật ong bị đóng đường, bạn có thể chọn mua mật ong cà phê hay mật nhãn, nếu có điều kiện có thể mua mật ong manuka để sử dụng. 

Để tránh phải các mật ong kém chất lượng, giả. Bạn hãy tìm loại mật, nơi mua tại các thương hiệu lớn, có độ “Trust” cao, nguồn gốc rõ ràng, minh bạch. Chọn đúng mật ong chất lượng sẽ hạn chế được tình trạng mật ong bị đọng đường. 

Tham khảo thêm các loại mật ong top 1 trên thị trường tại địa chỉ: https://nongsansach24.vn/cac-loai-mat-ong-top-1-hien-nay-so-sanh-phan-biet/

Gợi ý địa chỉ mua mật ong uy tín nhất

Nếu bạn đang tìm nơi mua mật ong nguyên chất không bị đọng đường, hãy ưu tiên các cửa hàng chuyên về sản phẩm nông sản sạch, hộ nuôi ong, trang trại nuôi ong có tiếng hãy siêu thị lớn nào đó. Những địa chỉ này thường đảm bảo mật ong giữ nguyên được hương vị và dưỡng chất.

Bạn cũng có thể tham khảo giá mật ong nguyên chất bao nhiêu, tham khảo xem đánh giá và một số phản hồi tiêu biểu của khách hàng nơi bạn chọn trước khi quyết định mua. Đầu tư vào mật ong chất lượng giúp bạn bảo vệ sức khỏe và tận hưởng trọn vẹn công dụng từ thiên nhiên.

Đừng để những lầm tưởng về mật ong bị đóng đường làm bạn bỏ lỡ sản phẩm chất lượng!

Giờ đây, khi đã hiểu rõ sự thật về mật ong bị đóng đường, bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa loại mật ong nguyên chất để chăm sóc sức khỏe. Nông Sản Sạch 24 Việt Nam cam kết mang đến những giọt mật ong 100% tự nhiên, được thu hoạch và bảo quản đúng cách, đảm bảo giữ trọn vẹn dưỡng chất quý giá.

Hãy ghé thăm bộ sưu tập mật ong nguyên chất 100% của chúng tôi và nhận ưu đãi đặc biệt hôm nay! 

🌿Mật ong hoa nhãn nguyên chất chai 1 lít: Nguyên chất 100%, thơm ngon, tinh khiết, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, giá tốt!

🌿Mật ong hoa cà phê nguyên chất 100% chai 1 lít,💰Giá Tốt!: Hương thơm khó cưỡng, ngon, thuần khiết, sản phẩm của núi rừng tây nguyên!

🌿Mật ong hoa vải Lục Ngạn chai 1 lít: Nông sản sạch nổi tiếng tỉnh Bắc GIang, thơm dịu, ngọt thanh, chất lượng vượt trội giá cực ưu đãi!

🌿Mật ong bạc hà Hà Giang chai 1 lít nguyên chất 100% 💰Giá tốt!: Đặc sản cao nguyên đá Đồng Văn, cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe, tốt hơn các loại mật ong khác, giá siêu yêu!

Nếu cần tư vấn thêm về mật ong nguyên chất, hãy liên hệ với chúng tôi quan fanpage: Mylovelife

Câu hỏi thường gặp (FAQ) 

Trong quá trình sử dụng mật ong, chắc hẳn bạn đã từng lo lắng khi thấy mật ong bị đóng đường hay mật ong bị vón cục. Liệu có phải mật ong bị đóng đường hỏng? Có nên dùng tiếp? Một số câu hỏi phổ biến nhất mà người tiêu dùng đang thắc mắc – cùng lời giải thích rõ ràng  của chuyên gia như sau:

Mật ong để lâu có đóng đường không?

Mật ong để lâu có thể thể bị đọng đường, tùy vào loại mật, điều kiện cất giữ. Hầu như gần hết các loại mật ong thông dụng nếu để lâu ở điều kiện nhiệt độ được coi như thấp (dưới 20°C) thì đều bị đóng đường như nhau, có loại đóng đường nhanh (glucozo cao), loại chậm trừ một số loại mật ong đặc biệt. 

Mật ong bạc hà có bị đóng đường không?

Mật ong bạc hà có hàm lượng đường Fructose/Glucose > 1, loại mật ong này không bị đóng đường ở nhiệt độ phòng. Nếu nhiệt độ môi trường bảo thấp quá dưới 10 độ mới có hiện tượng đóng đường. Còn bình thường mật ong bị đóng đường dường như không có.

Trường hợp mật ong bạc hà Hà Giang bảo quản trong tủ lạnh tình trạng mật ong bị đóng đường gần như xảy ra 100%. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng hay dược tính tự nhiên của loại mật quý này.

Mật ong để tủ lạnh được không? Uống có tốt không?

“Không nên”. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và người nuôi ong lâu năm nếu bảo quản mật ong trong tủ lạnh khiến mật ong bị đóng đường, kết tinh nhanh, thậm chí bị tách nước. Ngoài ra, hơi ẩm trong tủ có thể ảnh hưởng đến độ tinh khiết. Luôn để mật ở nơi thoáng khí, gió mát, tránh nhiệt độ cao, lạnh.

Mật ong để bảo quản trong tủ lạnh không sao cả, uống vẫn tốt, chỉ là mật ong bị đóng đường nhanh hơn thôi. Bời vì nhiệt độ thấp làm giảm khả năng giữ nước của đường, khiến mật ong kết tinh nhanh. 

Chỉ cần để mật ong ngăn mát vài ngày bạn sẽ thấy hiện tượng mật ong bị đóng đường. Ở trạng thái này mật ong vân ổn định các chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Uống các vón cục trong mật ong có sao không?

Hoàn toàn không sao, đó là mật ong thật bị kết tinh. Các vón cục là những tinh thể đường glucose tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể uống nó bình thường vào buổi sáng, tối sau. Nếu không thích cảm giác lợn cợn, bạn có thể làm mật ong tan ra bằng cách ngâm hũ trong nước ấm khoảng 40°C.

Tham khảo thêm: Uống mật ong vào lúc nào tốt nhất? 8 thời điểm vàng nên nhớ! tại đây

Cảm ơn bạn đã ghé thăm website và đọc bài viết về mật ong bị đóng đường này! Nếu thấy hữu ích, bạn hãy chia sẻ lại với nhiều người để ủng hộ web nhé!